Előkészület:

1. A rizst beáztatom 2 órára.

Elkészítés:

1. 2 óra után átöblítem és forró, lobogó vízbe teszem 5 percre (a vízbe teszek sót, de csak keveset, hogy ne legyen nagyon sós), aztán leszűröm és félreteszem hűlni.
2. A sütőt bekapcsolom hogy 180 fokra melegedjen.
3. Összekeverem: a joghurtot, 1 narancs reszelt héját, 2 evőkanál narancslét, a sáfrányt, az édesítőt, a tojássárgáját, majd ezt összekeverem a rizzsel.
4. A narancsokat megpucolom úgy, hogy a fehér részből semmi ne maradjon rajta, mert az hazavágja az egészet. (A levágott héjakból nyerem a két evőkanálnyi narancslét is.)
5. Aztán karikákra vagdosom.
6. Egy kb 400 négyzetcentiméteres alapterületű (20x20-as tepsi vagy egy átlagos tortaforma) edényt kikenek 1 evőkanál olvasztott vajjal és belenyomkodom a rizs felét.
7. Erre jön a narancs, majd a következő réteg rizs, amit megint lenyomkodok.
8. A tepsit lefedem alufóliával, és betolom a sütőbe.
9. 1 órát kell sülnie.

Az utolsó simítások:

1. Amikor végzett, kiveszem és félreteszem egy 10 percre.
2. Addig a maradék vajon megpirítom a mandulát (vagy pisztáciát ha van). Ha nem diétásan készül, akkor mehet bele a mazsola is. (Ha mézzel készül, az is mehet bele itt.)
3. Amikor megpirult, leveszem a tűről és belekeverem az evőkanálnyi narancsvirág vízet, és az édesítőt.
4. Addigra a rizs is hűl annyira hogy kiforduljon a formából.
5. Kifordítás után, a rizst még megkenem az előbb elkészített vajas mandulával.