Előkészítés: Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (alsó-felső sütés). Ha légkeverést használsz, 180°C is elegendő.

Cékla előkészítése: Hámozd meg a céklákat (kesztyűt használhatsz, hogy elkerüld a kezed elszíneződését), és vágd őket nagyjából egyforma kockákra vagy szeletekre.

Fűszerezés: Tedd a cékladarabokat egy nagy tálba, és locsold meg az olívaolajjal. Add hozzá a fokhagymát, kakukkfüvet, sót és borsot. Ha használod, a balzsamecetet is most keverd bele.

Sütés: Terítsd szét a céklákat egy sütőpapírral bélelt tepsiben úgy, hogy ne fedjék egymást. Ez segít a céklának karamellizálódni és ropogós széleket kapni.

Sütési idő: Süsd 30-40 percig, vagy amíg a céklák megpuhulnak és a széleik kissé karamellizálódnak. Félidőben forgasd át őket, hogy egyenletesen piruljanak.

Tálalás: Fogyaszthatod melegen vagy szobahőmérsékleten. Magában is finom, de köretként is kiváló például sült csirkéhez vagy halhoz.