Kínai stílusú tészta házilag
Azért hogy tényleg gyorsan kész legyen, fagyasztott és/vagy konzerv zöldségeket szoktam használni.
Hozzávalók
Fűszerek ízlés szerint:
Zöldségek (főleg valami fagyasztott ázsiai keverék, de van konzerves is, vagy friss mint a zöldhagyma, póréhagyma, káposzta):
Elkészítés
-
A hozzávalókat összekészítem, ne menetközben kelljen keresni.
-
A tésztát felteszem főni - útmutatója szerint.
-
Ha vöröshagymát használok, kevés olajon üvegesre dinsztelem, majd hozzáadom a csirkét. Ha nincs hagyma, rögtön a csirkével kezdem.
-
Amikor a csirkehús már kifehéredett, adok hozzá egy fél evőkanál mézet, hogy kérge legyen, de ez opcionális.
-
Ekkor már elkezdem ízesíteni és a lépéseknél ellenőrzöm, hogy kell-e még hozzáadni. A fűszerek, amikkel ekkor ízesítek: szójaszósz, só, fokhagymapor, gyömbérpor.
-
Ezután jöhetnek a zöldségek – sorrendben, állag szerint:
-
először a keményebbek (répa, bambusz, zöldbab, kaliforniai paprika), majd kicsivel később a puhábbak (gomba, zöldhagyma, csíra, káposzta).
-
Folyamatosan kóstolok és igazítom a fűszereket. A végén kerül bele a fahéj és a szegfűszeg, ezekkel össze is főzöm.
-
Közben a tészta kész lett, ezért leöntöttem, és amikor a szósz is jónak tűnik, akkor beleforgatom.
-
Amikor kész, még melegen megszórom chilipehellyel (ízlés szerinti mennyiségben).
