Székelykáposzta – ennél diétásabban nem lehet
Székelykáposztát mindenki tud főzni, finomat meg ennél finomabbat is, de a diéta és elkészítés idejének okán illik ide.
Nekem ez az a kaja, amiből ha már nekiállok, akkor több adagot csinálok, hogy jusson fagyasztóba olyan napokra, amikor elég csak kikapni és kiolvasztani. Ha teszek el, kevesebb lével főzöm, elég később higítani.
Hozzávalók
Elkészítés
-
A káposztát beáztatom fél-egy órára és felhasználás előtt át is mosom annyira, hogy még érezhető legyen a savanyú íze, de már ne legyen savanyúság jellege.
-
A hagymát felaprítom és forró olajon megfuttatom, majd ha mindenhol bevonta az olaj, akkor felöntöm bő vízzel.
-
Innentől elkezdem a hagymát főzni, amíg teljesen meg nem puhul.
-
Közben a combokat felkockázom. (A csontot megtartom.)
-
Ha a hagyma jól megpuhult, elforralom a lé nagyját, de ügyelek hogy maradjon.
-
Ekkor beleteszem a csemege és a csípős paprikát, és annyi vízet öntök rá, hogy sötét vörös krém legyen belőle, nehogy megégjen.
-
Ilyenkor teszem bele a borsot, fokhagymát is, majd jöhet rá a hús, a csontokkal együtt.
-
A húst fehéredésig párolom rajta.
-
Amikor kész sózom.
-
És erre pakolom a káposztát. Összekeverem a hússal, és felöntöm vízzel, hogy éppen ellepje, majd ott hagyom főni.
-
Ha kell teszek még bele paprikát és sót.
-
Ha a végén bő leve marad, azt elfőzöm.
