Koreai tojástekercs
Alapanyagait tekintve, nem igazán különbözik attól a tojásrántottától, amit mi ismerünk. Viszont az elkészítés már annál inkább: 1. a rántottát feltekerik sütés közben, 2. az összetevők kiválasztásánál fontos szerepet kapnak a színek. A koreai tojástekercsben általában 4-5 élénk szín kombinációja jelenik meg - amiben a tojások által adott sárga az egyik és az alap.
Elsősorban hidegen eszik, de lehet langyosan és melegen is.
(És akkor is finom, ha nem sikerül a feltekerés. :) )
Ízlés szerint, lehet gochujangba, ssamjangba, ketchupba vagy fűszerezett ketchupba lehet mártogatni, de nélkülük is "csúszik".
Hozzávalók
Példák variációkra:
Példák színekre:
Elkészítés
-
A tojásokat kikeverem, sózom.
-
A felaprított, választott zöldségeket beleöntöm.
-
Amikor a serpenyő forró, akkor öntök bele egy kis olajat és elkenem. (Ha nincs ecset, akkor pl. papírtörlővel.)
-
Az olajra szedek a tojásos keverékből és elegyengetem annyira, hogy vékony legyen.
-
Amikor kezd szilárdulni, de még nem keményedik meg a rántotta, felhajtogatom, és az serpenyő szélére húzom.
-
Mellé pedig kevés olajat kenek és arra megint jön egy adag a tojásos keverékből. És amikor már megköt annyira hogy mozgatni lehessen, akkor az előzőleg elkészített tekercset ráfordítom és az omlett méretétől függően, az új adaggal folytatom a tekerést.
-
Ezt folytatom egészen addig, amíg el nem fogy a tészta.
